营养与食品卫生学_相关试题

大豆中产生豆腥味的主要酶类是( )。
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admin2014-4-15
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试述预防癌症的膳食建议。
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简述油脂酸败的原因和过程。
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食品微胶囊化的目的有哪些?
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什么是抗性淀粉?有何特点?
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D值
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妊娠期营养不良可使胎儿发生( )。
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目前认为，硒缺乏与下列哪些疾病有关( )。
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具有防腐作用的食品添加剂有( )。
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根据90d喂养试验、致畸试验及繁殖试验中所采用的最敏感指标所得的最大无作用剂量进行评价时，某种受试物的最大无作用剂量( )时，表示毒性较强．应放弃该受试物用于食品。
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山梨酸发挥抑菌作用的最佳环境是( )。
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一般食品中的活菌数达( )cfu时，可认为处于初期腐败阶段。
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引起继发性免疫缺陷病最常见的原因是( )。
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大豆蛋白质含量最多的是( )。
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下列关于氨基酸模式的描述不正确的是( )。
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拟除虫菊酯类农药的缺点是( )。
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糖尿病的营养防治。
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简述食物中的抗营养素。
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粮豆的主要卫生问题是什么?
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写出常见的生物工程技术。
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