营养与食品卫生学_相关试题

摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( )。
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admin2012-1-5
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过渡乳中( )的含量逐渐增多。
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谷类食品的营养价值特点是( )。
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admin2012-1-5
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一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是( )。
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试述营养与AIDS的防治。
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简述奶的消毒方法。
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膜分离食品可能存在的卫生学问题有哪些?
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乳糖不耐受的原因是什么?
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挥发性盐基总氮(TVBN)
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孕期铁需要量增加的原因是( )。
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下列哪些食物是铁的良好食物来源( )。
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通常按照婴儿的( )来判断其能量供给是否适宜。
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对某种受试物的致畸试验结果评价时，如致畸危害指数( )，说明该物对人危害小。
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苯甲酸抑菌作用的机制是( )。
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评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。
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( )对免疫功能的影响在B族维生素中最突出。
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大豆中含量较少的氨基酸是( )。
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半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化。
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我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1( )。
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请用学过的营养知识评价以谷类作为蛋白质主要来源的可行性。
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