公共营养师三级理论知识_相关试题

蛋白质营养评价的方法包括( )
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admin2012-12-25
260
下列氨基酸属于必需氨基酸的是( )
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220
下列关于食物利用率的叙述，正确的是( )
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580
下列关于INQ的叙述，正确的是( )
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240
大多数国家提出饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例为( )
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910
和其他营养素不同，( )更适合于评价膳食脂肪的构成。
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510
根据碳原子数目可将脂肪酸分为( )
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860
下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是( )
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260
脂肪又称甘油三酯，是由( )结合而成。
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580
食物血糖负荷GL体现了食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
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370
食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
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440
蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是( )
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370
胶体和β－葡聚糖含量的增多对GI值的影响是( )。
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200
下列关于碳水化合物的计算正确的是( )。
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210
食物血糖生成指数GI的计算公式是( )。
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220
根据WHO／FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含( )g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积( )AUC与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。
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800
能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是( )。
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490
蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为( )。
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690
如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0．3g。使用的蛋白质评价方法是( )。
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admin2012-12-25
500
蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取( )g蛋白质时所增加的体重克数。
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910