单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，其装盘形式单一。( )

admin2022-08-02 87

问题单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，其装盘形式单一。( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析单一原料冷盘的装盘有多种形式的造型。

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中式烹调师（初级）

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