营养配餐员（技师）_相关试题

在HACCP的应用中，经过一系列危害分析，找出关键控制点。这个阶段要做的主要工作有寻找并确定_______。
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HACCP充分考虑_______等，从物理、化学、生物几个方面进行分析，确保餐食的安全。
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HACCP在进行危害分析时，要根据本企业的产品及其生产过程，分析_______，明确失控后的危害对产品的安全性、卫生状况产生的不良影响及影响程度。
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整理信息资料时，对零碎、残缺不全的信息，需要补全。方法有_______。
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搜集信息要学会扩大信息来源，主要有_______。
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有效的技术资料档案管理不仅是企业生产顺利进行的保证，也是_______的基础。
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技术资料档案管理包括_______、操作规范管理、安全生产制度和设备说明书管理等。
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获得食品GMP标志的产品，需要接受_______的追踪审核及检验，以维护GMP认证制度的信誉及水平。
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就餐者对营养配餐的质量要求很高，要求_______。
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营养配餐的技术管理，包括_______。
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论文写作时，要逻辑严密，_______，不得使用“大概”“可能”之类的词语，如果经证明得不出明确的结论，应指明“有待于进一步研究”。
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在论文的篇后附上参考文献，反映出作者的_______。
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谋篇构思就是要对论文进行通篇全面地思考，安排文章的_______，找到恰当的表达方式。
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论文的格式一般由_______等部分组成。
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科研论文具有_______，可以广泛地获取材料，然后用科学的手段证明。
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论文的写作步骤一般有_______。
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课题研究计划内容包括：_______；研究的成果形式；课题的组织分工；课题经费预算。
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组织培训，实施营养配餐教学，必须以_______为依据，以营养配餐员培训教材为内容。
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营养配餐技师在培训中必须熟知中、高级营养配餐员的_______，准确把握教材的知识点、技能要点，学习运用灵活机动的教学方法，实施营养配餐的教学。
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“文明病”是指_______这一组相互联系、互为因果的疾病。
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