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主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
admin
2016-01-07
62
问题
主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
选项
A、维生素B1、B2
B、维生素D、E
C、维生素A、C
D、维生素E、K
答案
A
解析
谷类食物中维生素B1、B2主要存在于谷皮中，精白米面都是经过精细加工把谷皮脱掉的，因此在精白米面中强化B族维生素。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师三级理论知识
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