下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素?( )

admin2017-01-16 61

问题下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素?( )

选项 A、蔬菜先切后洗，用水泡或用开水烫
B、煮粥时加碱，以增加粥的黏稠度
C、烧排骨或烧鱼时加少量醋
D、蒸饭或焖饭
E、用热水淘米

答案A,B,E

解析维生素C是水溶性维生素，故蔬菜先切后洗或用水泡、用开水烫会使维生素C流失而降低蔬菜的营养价值；碱容易与维生素B₁、维生素C、叶酸等反应，使营养流失；用热水淘米会使维生素流失，故ABE三项中的做法均会破坏食物中的营养素。

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/mUHq777K

本试题收录于：学前教育题库教师公开招聘分类

学前教育

教师公开招聘

相关试题推荐

把整式x2－x－2按下列要求变形：因式分解(写出因式分解过程中所采用的方法)
高中数学课程分必修和选修。必修模块由5个模块组成；选修课程有4个系列。()
学生的数学学习活动应限于接受、记忆、模仿和练习。()
简述初中数学新课程的教学内容体系。
系统地收集有关学生学习行为的资料，参照预定的教学目标对其进行价值判断的过程就称为()
某校九年级准备开展春季研学活动，对全年级学生各自最想去的活动地点进行了调查，把调查结果制成了如下扇形统计图，则“世界之窗”对应扇形的圆心角为____________度。
某公司开业庆典原本有5个节目，临时又加了2个，这两个节目不能放在最前面和最后面，共有_______种安排方法．
阅读评价要综合考查学生阅读过程中的感受、体验、理解和价值取向，考查其阅读的兴趣、方法与习惯，以及对阅读材料的选择和阅读量。其中，重点评价学生对阅读材料的综合理解能力，重视评价学生的情感体验和创造性的理解的是()。
依次填入下列句子中横线处的词语，最恰当的一组是()。①震区各级政府在恢复和发展经济的同时，还要多想办法，积极拓展再就业之路，以便使更多的下岗工人得到合理的_______。②我站在碑前，一一地看着那些名字，那些于我十分陌
用岁月在莲上写诗林清玄①白河小镇是一个让人吃惊的地方，它是本省最大的莲花种植地，在小巷里走，在田野上闲逛，都会在转折处看到一田田又大又美的莲花。那些

随机试题

下述关于抗结核药物的选项中，不正确的是
“正品”指（　　）。“伪品”指（　　）。
水利水电地下工程施工方式包括()。
施工现场架设临时性跨越沟槽的便桥和边坡栈桥，需满足的要求包括()。
期货合约的买卖可以在场外交易。(　　)
下列各项中，能够引起应收账款账面价值发生变动的是()。
如果某类存货的实际盘点的数量大于盘存记录中的数量，最可能的原因是()。
少林寺、华严寺、兴善寺、大明寺依次的宗派是()。
设A为三阶实对称矩阵，α1=(m，一m，1)T是方程组AX=0的解，α2=(m，1，1一m)T是方程组(A+E)X=0的解，则m=________.
A、Itmakesthemcoolandmysterious.B、Itissimilartothecolourofthesky.C、Itgivesasenseofbeingdependable.D、Itindi

最新回复(0)

下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素?( )

学前教育

教师公开招聘

把整式x2－x－2按下列要求变形：因式分解(写出因式分解过程中所采用的方法)

高中数学课程分必修和选修。必修模块由5个模块组成；选修课程有4个系列。()

学生的数学学习活动应限于接受、记忆、模仿和练习。()

简述初中数学新课程的教学内容体系。

系统地收集有关学生学习行为的资料，参照预定的教学目标对其进行价值判断的过程就称为()

某校九年级准备开展春季研学活动，对全年级学生各自最想去的活动地点进行了调查，把调查结果制成了如下扇形统计图，则“世界之窗”对应扇形的圆心角为____________度。

某公司开业庆典原本有5个节目，临时又加了2个，这两个节目不能放在最前面和最后面，共有_______种安排方法．

用岁月在莲上写诗林清玄①白河小镇是一个让人吃惊的地方，它是本省最大的莲花种植地，在小巷里走，在田野上闲逛，都会在转折处看到一田田又大又美的莲花。那些

下述关于抗结核药物的选项中，不正确的是

“正品”指（ ）。“伪品”指（ ）。

水利水电地下工程施工方式包括()。

施工现场架设临时性跨越沟槽的便桥和边坡栈桥，需满足的要求包括()。

期货合约的买卖可以在场外交易。( )

下列各项中，能够引起应收账款账面价值发生变动的是()。

如果某类存货的实际盘点的数量大于盘存记录中的数量，最可能的原因是()。

少林寺、华严寺、兴善寺、大明寺依次的宗派是()。

设A为三阶实对称矩阵，α1=(m，一m，1)T是方程组AX=0的解，α2=(m，1，1一m)T是方程组(A+E)X=0的解，则m=________.

A、Itmakesthemcoolandmysterious.B、Itissimilartothecolourofthesky.C、Itgivesasenseofbeingdependable.D、Itindi

“正品”指（　　）。“伪品”指（　　）。

期货合约的买卖可以在场外交易。(　　)