蛋白质的互补作用是指( )。

admin2016-01-07 46

问题蛋白质的互补作用是指( )。

选项 A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D、糖，脂肪，蛋白质与以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

答案C

解析蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。

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公共营养师三级理论知识

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