适度饮用葡萄酒有益健康，这一理念已颇普及。那么，适度饮用白酒呢?一项研究发现，葡萄酒中3大健康活性成分一萜烯类、吡嗪类和多酚类化合物，在纯粮发酵白酒中均存在，这说明两种酒都有健康因子。研究人员认为，由于纯粮发酵白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物

admin2023-03-22 82

问题适度饮用葡萄酒有益健康，这一理念已颇普及。那么，适度饮用白酒呢?一项研究发现，葡萄酒中3大健康活性成分一萜烯类、吡嗪类和多酚类化合物，在纯粮发酵白酒中均存在，这说明两种酒都有健康因子。研究人员认为，由于纯粮发酵白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，使风味物质更加纯化，因此纯粮发酵白酒中所含的健康活性成分不输于葡萄酒，喝白酒更有利于健康。以下哪项如果为真，最能削弱上述结论?

选项 A、纯粮发酵白酒比蔬菜中含有的萜烯类化合物含量高
B、纯粮发酵白酒日常适宜饮用量远远低于葡萄酒
C、纯粮发酵白酒中萜烯类和吡嗪类化合物的含量高于葡萄酒
D、添加中草药的纯粮发酵白酒中萜烯类化合物含量比一般纯粮发酵白酒高

答案B

解析题干论据：葡萄酒中3大健康活性成分——萜烯类、吡嗪类和多酚类化合物，在纯粮发酵白酒中均存在，由于纯粮发酵白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，使风味物质更加纯化。题干结论：纯粮发酵白酒中所含的健康活性成分不输于葡萄酒，喝白酒更有利于健康。A项，比较的是纯粮发酵白酒与蔬菜之间的关系，与题干论述无关，不能削弱题干结论。B项，指出纯粮发酵白酒日常适宜饮用量远远低于葡萄酒，说明日常生活中通过喝白酒获得的健康活性成分未必高于喝葡萄酒，因此无法得出喝白酒更有利于健康，有力地削弱了题干结论。C项，指出纯粮发酵白酒中萜烯类和吡嗪类化合物的含量高于葡萄酒，说明纯粮发酵白酒中的健康活性成分可能高于葡萄酒，进而更有利于健康，加强了题干结论。D项，比较的是添加中草药的纯粮发酵白酒与一般纯粮发酵白酒的关系，与题干论述无关，不能削弱题干结论。故本题选B。

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