过氧化值(peroxide value，POV)

admin2014-04-15 57

问题过氧化值(peroxide value，POV)

选项

答案油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，其含量多少称为过氧化值，一般以100g(或1kg)被测油脂使碘化钾析出碘的克(或meq)数表示。

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/F9wJ777K

0

营养与食品卫生学

专业课

考研

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)