湘菜的基本特点是( )。

admin2022-11-09 71

问题湘菜的基本特点是( )。

选项 A、刀工精妙，形味兼美
B、长于调味，以酸辣著称
C、技法多样，尤重煨、蒸
D、成鲜为主，火候精湛
E、咸甜适中，口味平和

答案A,B,C

解析成鲜为主、火候精湛是鲁菜的特点，成甜适中、口味平和是苏菜的特点。

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