氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

admin2013-02-22 78

问题氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

选项 A、蛋白质需要量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质利用率
D、蛋白质互补作用

答案A

解析氮平衡是指氮的摄人量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

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公共营养师三级理论知识

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