营养与食品卫生学_相关试题

谷类食品的营养价值特点是( )。
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admin2012-1-5
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二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么?
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简述预防杂环胺类化合物对人体危害的措施。
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婴儿配方奶粉有哪些基本要求?
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如何评定食品的营养价值?
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简述口蹄疫病畜肉的处理措施。
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食品卫生标准的技术内容包括( )。
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下列属于食源性疾病范畴的是( )。
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油脂中天然存在的有害物质包括( )。
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黄变米毒素可分为( )。
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作为食品强化的载体一般具有( )等特征。
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下列叙述正确的是( )。
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人体维生素C营养状况的评价指标包括( )。
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大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为( )。
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易在肝脏中储存，排出缓慢，过量可出现蓄积毒性的维生素是( )。
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《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》规定，禁用或严格限用的对人类、生物及自然环境危害最大的POPs有( )种。
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食品中多环芳烃的主要来源有哪些?
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举例说明植物化学物的生物学作用。
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食品良好生产规范(GMP)是如何分类的?
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简述细菌性食物中毒的流行病学特点。
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