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营养配餐员（高级）
左旋肉碱是新发现的人体不能缺少的营养物质，猪肉中的含量很高。 ( )
营养配餐员（高级）
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admin
2014-10-13
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酒会主要是以社交为目的，参加的人员通常没用过餐。 ( )
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2014-10-13
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便宴是朋友小聚、社交活动、商务活动中的一种，通常比较随意，不过分强调礼节，标准略高于便餐和工作餐。 ( )
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2014-10-13
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设计和调整菜单不必征得宴会主人同意。 ( )
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2014-10-13
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宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。 ( )
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2014-10-13
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宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。 ( )
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2014-10-13
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宴会通常就餐标准较高，菜点品种偏多，多数宴会的能量超标，碱性食品偏多，酸碱不平衡。 ( )
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2014-10-13
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常温保存适用于罐装原料和真空包装原料，真空包装原料要防止虫蛀、鼠咬。 ( )
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2014-10-13
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高档原料的综合检验以感官为主，即通过视觉检验、嗅觉检验、触觉检验、听觉检验和对比检验等多种手段进行质量鉴别。 ( )
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2014-10-13
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宴会菜单要照顾到应季原材料和反季节材料菜肴的安排。 ( )
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2014-10-13
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一般宴会的费用标准不高，通常以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产品为原料。 ( )
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2014-10-13
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成本核算是企业进行经营活动，实现利润的重要环节。 ( )
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2014-10-13
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美式快餐如汉堡包、炸鸡、热狗、炸薯条等，是美国饮食的一大特色，提供的能量充足，长期食用，有益健康。 ( )
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2014-10-13
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俄国和东欧各国的饮食习惯接近，以面食为主，爱吃酸味的食品，酸黄瓜是大众化的菜肴。 ( )
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德国人不喜欢饮用啤酒，年人均啤酒消费量很低，但每年10月举行闻名世界的慕尼黑啤酒节。 ( )
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2014-10-13
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意大利人喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食。 ( )
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2014-10-13
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意大利是著名的“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻名。 ( )
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2014-10-13
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英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变，主要表现为：减少糖和奶油的摄入，增加粮食和蔬菜，适量吃牛肉、鱼、禽肉，减少咖啡饮用，多喝果汁及低脂肪牛奶。 ( )
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2014-10-13
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西方公认的“现代医学之父"希波克拉底在公元前400年就曾说过：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。” ( )
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2014-10-13
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印度人的主食是印度烙饼和咖喱饭。 ( )
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2014-10-13
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