食品检验工（初级）_相关试题

卡尔·费休法不仅可测样品中的自由水，而且可以测定结合水。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
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水分活度是指溶液中水的逸度与纯水的逸度之比值。
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饮料中总固形物的测定，一般使用折光计进行测定。
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饮料pH的测定中所用的蒸馏水应煮沸5～10min，冷却后立即使用。
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水样不经稀释，采用钴-铂标准比色法测定的最高检测色度是( )。
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采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮的含量时，需要的甲醛溶液的pH为( )。
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新的瓷坩埚测定灰分时一般用( )编号。
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减压干燥装置中，真空泵和真空干燥箱之间连接装有硅胶、苛性钠，其目的是( )。
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哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂( )。
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下面( )不能用来测定液体密度。
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测饮料中的二氧化碳含量时，用压力表测出气压后，还应测( )，以进行校正。
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玻璃电极在使用时，必须浸泡24h左右，目的是( )。
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阿贝折射仪测定的是( )时饮料的可溶性固形物含量。
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通常饮用水的pH为6．5～8．5，( )过高的水会中和饮料的酸性使饮料变味。
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软饮料可以分为( )类。
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下列说法不正确的是( )。
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盛饮料样品的容器不可用的材质为( )。
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皮肤有外伤的人不得配制和使用剧毒化学试剂。
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天平的相对精度分为10级，1级天平精度最好，10级最差。
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食品出厂检验报告应具有唯一性。
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