2. 实用职业技能
  3. 在原料剔骨过程中，必须剔除全部硬骨，由于软骨中含有丰富的钙质并可以食用，可以不去除。 ( )

在原料剔骨过程中，必须剔除全部硬骨，由于软骨中含有丰富的钙质并可以食用，可以不去除。 ( )

admin2022-08-02  57
问题 在原料剔骨过程中，必须剔除全部硬骨，由于软骨中含有丰富的钙质并可以食用，可以不去除。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 剔骨的主要目的就是剔除骨骼，尽量保持肉的完整性，所以不论硬骨还是软骨必须全部去除。
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