论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

admin2012-09-06 84

问题论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

选项

答案大豆类蛋白质含量较高，并含有人体所需要的全部氨基酸，属完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用，提高其生物营养价值。大豆类脂肪多以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉硬化等疾病患者的理想食物。大豆经加工后，所含抗胰蛋白酶因子被破坏，消化率也随之提高。所以大豆制品更适合老年人食用。此外，豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。经常食用可以明显降低血清胆固醇，对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。大豆异黄酮为植物雌激素，可缓解妇女更年期综合征的症状。大豆皂甙具有一定的减肥作用。大豆膳食纤维能够减肥、降低血脂。

解析

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中国近代历时最长、影响最大的报纸之一是()。

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(2009年真题)影响出版物市场需求的经济因素主要有()等。

(2005年真题)1943年，国民政府教育部通令中小学统一使用“国定本教科书”，并由()等七家出版社联合造货供应。

(2012年真题)出版社选题计划的具体作用不包括()。

以下大豆制品中，()是维生素C的良好来源。

甲基汞引起的毒性包括()

亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂()。

化学性食物中毒

PresidentCoolidge’sstatement,"ThebusinessofAmericaisbusiness,"stillpointstoanimportanttruthtoday—thatbusiness

A、发热3d～4d后出斑丘疹，疹退后麦麸样脱屑，色素沉着B、发热1d～2d后出斑丘疹，伴枕后淋巴结肿大C、发热3d～4d，热退疹出D、发热当天出疹，之后伴有水疱疹E、发热1d～2d出疹，皮肤普遍充血，疹退后有鳞片状脱皮麻疹（）

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Anysufficientlyadvancedtechnology,notedArthurC.Clarke,aBritishscience-fictionwriter,isindistinguishablefrommagic.

设有课程关系模式：R(C#，Cn，T，TA)(其中C#为课程号，Cn为课程名，T为教师名，Ta为教师地址)，并且假定不同课程号可以有相同的课程名，每门课程只有一位任课教师，但每位教师可以有多门课程。关系R范式最高达到

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