大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的_______和谷胶蛋白。

admin2014-11-06 63

问题大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的_______和谷胶蛋白。

选项 A、面筋蛋白
B、谷蛋白
C、麦谷蛋白
D、胶蛋白

答案B

解析

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/wPiD777K

本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

0

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)