食品微生物检验的采样方法有哪些

admin2015-11-16 62

问题食品微生物检验的采样方法有哪些

选项

答案按照上述采样方案，能采取最小包装的食品就采取完整包装，必须拆包装取样的应按无菌操作进行。不同类型的食品应采用不同的工具和方法： (1)液体食品充分混匀，用无菌操作开启包装，用100mL无菌注射器抽取，注入无菌盛样容器。 (2)半固体食品用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。 (3)固体样品大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器。 (4)冷冻食品大包装小块冷冻食品按小块个体采取样品；大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻块上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入盛样容器。另外，还应注意检验目的，若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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食品微生物检验的采样方法有哪些

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

植物性食物中的维生素B2含量高于动物性食物。()

储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。()

食用油脂中存在的天然有毒物质是________。

马兰头又称马兰菜，是目前常用的野菜之一。()

当发现有人触电时，正确的做法是________。

当发现有人触电，而开关又不在附近时，正确的做法是________。

在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。

铜试剂是指二乙基二硫代氨基甲酸钠。

为保证二硫腙的纯度和稳定性，二硫腙应储存于棕色试剂瓶中密封后放在干燥器中备用。

下列有关容量瓶的使用正确的是()。

混凝土拆模时间一般根据()而定．

杨亿作诗宗主，讲究辞采，风格，以表现才学和功力，但亦不乏清峭感怆的讽喻之作。

过氧化物酶染色呈阴性的细胞是

腹痛实证常见何证型

在下列几种有关安全生产许可证的取得、使用的情况中，施工企业应负的法律责任有()。

竣工付款证书的签发人是()。

车间管理人员的工资，先记入“制造费用”账户的贷方，然后再按一定的分配方法分配到产品成本中。()

报纸报道，有人在街上施粥，对此有人认为志愿者无健康合格证，施粥摊卫生状况也堪忧，领导派你去处理。你怎么做?

下面可以作为VisualBasic的变量名的是

Howmanypeoplediedunderthelamivudinedrugtreatment?

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植物性食物中的维生素B2含量高于动物性食物。()

储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。()

食用油脂中存在的天然有毒物质是________。

马兰头又称马兰菜，是目前常用的野菜之一。()

当发现有人触电时，正确的做法是________。

当发现有人触电，而开关又不在附近时，正确的做法是________。

在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。

铜试剂是指二乙基二硫代氨基甲酸钠。

为保证二硫腙的纯度和稳定性，二硫腙应储存于棕色试剂瓶中密封后放在干燥器中备用。

下列有关容量瓶的使用正确的是()。

混凝土拆模时间一般根据()而定．

杨亿作诗宗主__________，讲究辞采，风格__________，以表现才学和功力，但亦不乏清峭感怆的讽喻之作。

过氧化物酶染色呈阴性的细胞是

腹痛实证常见何证型

在下列几种有关安全生产许可证的取得、使用的情况中，施工企业应负的法律责任有()。

竣工付款证书的签发人是()。

车间管理人员的工资，先记入“制造费用”账户的贷方，然后再按一定的分配方法分配到产品成本中。()

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杨亿作诗宗主，讲究辞采，风格，以表现才学和功力，但亦不乏清峭感怆的讽喻之作。