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实用职业技能
在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。
在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。
admin
2014-10-13
79
问题
在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。
选项
A、分解作用
B、乳化作用
C、沉淀作用
D、浓缩作用
答案
C
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（中级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（中级）
旅游大类
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