在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。

admin2014-10-13 57

问题在吊汤过程中，原料经加热自身发生了作用，但不包括_______。

选项 A、分解作用
B、乳化作用
C、沉淀作用
D、浓缩作用

答案C

解析

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