2. 实用职业技能
  3. “清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或剔骨整理加工后制作而成的。 ( )

“清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或剔骨整理加工后制作而成的。 ( )

admin2022-08-02  68
问题 “清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或剔骨整理加工后制作而成的。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 这些名菜是使用经宰杀、清理加工后的家禽净料直接进行制熟加工的。
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