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什锦排盘的装盘是多种冷菜原料经适当加工,可制成色彩艳丽、排列整齐、大小有度、刀工精细,并有一定艺术价值的象形拼盘。 ( )
什锦排盘的装盘是多种冷菜原料经适当加工,可制成色彩艳丽、排列整齐、大小有度、刀工精细,并有一定艺术价值的象形拼盘。 ( )
admin
2022-08-02
55
问题
什锦排盘的装盘是多种冷菜原料经适当加工,可制成色彩艳丽、排列整齐、大小有度、刀工精细,并有一定艺术价值的象形拼盘。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
什锦排盘不要求一定有艺术价值,也不一定象形。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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