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有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺作用的是( )。
有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺作用的是( )。
admin
2012-11-29
46
问题
有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺作用的是( )。
选项
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
答案
C
解析
维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，使亚硝酸盐被还原生成氧化氮(NO)，使硝酸盐离子浓度降低，阻断胺的亚硝化作用。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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