加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到

admin2011-03-28 47

问题加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到

选项 A、50℃，并持续30分钟
B、80℃，并持续12分钟
C、80℃，并持续5分钟
D、90℃，并持续15秒
E、100℃，并持续1秒

答案B

解析

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公共卫生执业医师

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