在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。

admin2016-01-07 24

问题在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。

选项 A、B族维生素和无机盐
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、维生素C

答案A

解析大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

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公共营养师三级理论知识

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