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市场上购回的鲜猪肉,食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌,但此肉品无感官性状改变,其原因是该菌
市场上购回的鲜猪肉,食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌,但此肉品无感官性状改变,其原因是该菌
admin
2011-01-23
72
问题
市场上购回的鲜猪肉,食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌,但此肉品无感官性状改变,其原因是该菌
选项
A、分解脂肪、产生脂肪酸
B、分解糖类、产生二氧化碳
C、不分解氨基酸、不产生胺类
D、不分解蛋白质、不产生靛基质
E、不分解脂肪酸、不产生过氧化物
答案
D
解析
沙门菌属不分解蛋白质,不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。
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