设计10人量家宴食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。 (3)成本核算符合宴席的要求。 (4)食谱所列菜点花样多有

admin2014-10-13 94

问题设计10人量家宴食谱并进行营养分析
1．内容及要求
(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
(2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。
(3)成本核算符合宴席的要求。
(4)食谱所列菜点花样多有新意。
(5)食谱及加工方法符合家庭烹饪的特点。
(6)菜点颜色、造型、口味均符合主人的要求。
2．准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
   3．考核时限
   60min；时间允差5min。每超过3min扣1分(含3min)。不足3min按3nin计算。
   4．考核重点
   写不同标准、不同类型的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。

选项

答案见表Ⅲ一9、表Ⅲ一10。 [*] [*]

解析评分标准见表Ⅱ一5。

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试述退货工作中可能出现的问题及解决办法。

主动退货的图书品种、数量要根据出版物发行单位的运行状况具体分析，主要考虑()因素。

在利用客户档案进行客户管理时，应注意把握哪些原则?

明知出版物中载有()的内容，而予以出版、印刷、复制、发行、传播的，依照刑法第一百零三条第二款或者第一百零五条第二款的规定，以煽动分裂国家罪或者煽动颠覆国家政权罪定罪处罚。

《中华人民共和国保守国家秘密法》规定的国家秘密包括哪些秘密事项?

对足部额窦反射区阳性反应的叙述正确的是()。

肘痛的原因有()。

胃是体内食物消化、吸收的主要场所。()

多种原料冷盘是指以三种以上凉菜原料组成一盘菜肴。()

酸牛奶是以牛奶为原料，加入________发酵剂而制成的产品。

居民委员会每届任期__________年，届满其成员可以连选连任。

钢绞线用于预应力混凝土，其极限强度主要有()MPa。

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对经济业务事项按其性质加以归类、确定会计分录，并据以登记会计账簿的凭证是(　　)。

多式联运提单主要是由承担海运区段运输任务的承运人签发，如果贸易双方同意，并在信用证中明确规定，也可由其他运输区段的承运人签发。()

甲企业2011年年初未分配利润的贷方余额为1000万元，本年度实现的净利润为500万元，分别按10%和5%提取法定盈余公积和任意盈余公积。假定不考虑其他因素，该企业2011年末未分配利润的贷方余额应为()万元。

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“投资有风险，入市需谨慎。”投资股票，高风险和高收益同时存在，投资股票的风险可能有()。①上市公司的破产与倒闭②股票价格波动的不确定性③银行存贷款利率的变动④国家宏观经济政策的变动

“一.二八”事变

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