首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
下列最适合勾芡的淀粉是________。
下列最适合勾芡的淀粉是________。
admin
2022-08-02
72
问题
下列最适合勾芡的淀粉是________。
选项
A、糯米淀粉
B、小麦淀粉
C、玉米淀粉
D、甘薯淀粉
答案
C
解析
玉米淀粉糊化温度较高，糊化过程较慢，糊化热黏度上升缓慢，但凝胶强度好。
转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/d2YD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
进行整体化妆造型设计时必须要考虑到工艺，也就是要考虑到完成设计规定的要素在当前条件下是否可能。()
钙的两大功能是构成骨骼和充当“钙库”。()
通过询问客户参加训练的持续时间，可以准确判断客户训练经验与水平。()
评定心血管功能基本指标的是()。
任何一种细分的方法，都应以分类法为中心。要做到方便、合理、不奇、不怪，符合人文心理。()
在出版物发行分类中，区分同类别但不同级类目的原则有()。
肾上腺皮质分泌糖皮质激素主要受()的调节。
主料及各种配料应按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹调速度。()
辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。
在食物内部的传热过程中，热的传递方式主要是_______。
随机试题
关于浅冷装置离心式压缩机密封油系统流程的描述正确的是()。
“累计折旧”账户的余额在贷方，所以属于负债类账户。()
下列有关信用政策的表述中，正确的有()。
下列各项中，属于事业单位货币资金的是()。
固定资产的后续支出可以计入()。
量尺：厘米
市场规则是由权力机关制定的(或在长期市场交易中形成的)对市场主体及其经济行为的规范，是市场正常运行的重要保证。具体来说，市场规则主要有()。
1．江西某县一个村庄内，假山、石桥、廊道、花坛、护栏、凉亭、广场、停车场、公共卫生间、污水处理设施等一应俱全，人居环境媲美城市优质小区。“这是我们高起点规划、大手笔建设的一个示范点，共投入1200多万元，还专门聘请了北京一家规划机构设计。”当地乡镇负责人说
若级数bn发散，则()
在标准ASCII码表中，已知英文字母A的ASCII码是01000001，英文字母D的ASCII码是()。
最新回复
(
0
)
