蛋白质在烹饪中的变化有_______、沉淀作用。

admin2014-10-13 84

问题蛋白质在烹饪中的变化有_______、沉淀作用。

选项 A、变性作用
B、水解作用
C、水合作用
D、凝胶作用
E、膨润作用

答案A,B,C,D,E

解析

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