食品中的碳水化合物含量可由( )计算获得。

admin2012-12-25 6

问题食品中的碳水化合物含量可由( )计算获得。

选项 A、减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
B、加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
C、减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D、加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
E、减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分

答案B，C

解析

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公共营养师三级理论知识

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