味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH( )时鲜味最强。

admin2016-02-27 71

问题味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH( )时鲜味最强。

选项 A、6．0
B、7．0
C、8．0
D、7．5

答案A

解析味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味，因而，它在pH6．0左右鲜味最强，pH＜6．0时鲜味下降，pH＞7时失去鲜味。

转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/XkMS777K

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

采购市场调查所需要的信息的主要来源是________。
项目处在一个不断发展变化的环境之中，因此，项目本身也难免发生各种各样的变化，于是项目团队需要对项目进行各种修改，这些变化和修改就是变更。变更发生在项目的范围、进度、质量、费用、风险、人力资源、沟通以及合同等各个方面，并会对其他方面产生一定的影响。其中范围变
项目评估指在项目可行性研究的基础上，由第三方(国家、银行或有关机构)根据国家颁布的政策、法规、方法、参数和条例等，从项目(或企业)、国民经济、社会角度出发，对拟建项目建设的必要性、建设条件、生产条件、产品市场需求、工程技术、经济效益和社会效益等进行评价、分
可行性研究是通过考察项目经济上的合理性、营利性，技术上的先进性、适用性，实施上的可能性、风险性，在项目投资决策前，对项目进行调查研究和全面的技术经济分析论证，为项目决策提供科学依据的一种科学方法和工作阶段。可行性研究可分为三个阶段。特定机会研究报告往往会形
一个20岁女孩，一日食谱如下：　　请回答以下问题：膳食结构是否合理?
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。
下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是()。
味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。()
多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。()
制作菜肴，投放味精最佳的时机是()。

随机试题

癌细胞侵入背部、对侧胸壁导致癌肿侵入乳管可导致
不寐实证多属
消瘿丸药物组成中不包含()。
题36～37：某截面尺寸为300mm×3700mm的剪力墙连梁，如图1-23所示，hb0=660mm，净跨ln=1500mm，混凝土强度等级为C40；纵筋采用HRB335级钢(，fy=300N/mm2)，箍筋和腰筋采用HPB235级钢(φ)。抗震等级为一级
下列关于投资利润率指标的说法正确的有()。
关于人民检察院，以下说法正确的是()。
“留得青山在，不怕没柴烧”，已经成为一些人不思进取的借口。不要再有“留得青山在，不怕没柴烧”的侥幸，留得青山在，也怕没柴烧。青山不是资本，可能只是一线希望。吝惜“青山”会颓废你的心灵，吝惜“青山”会埋没你的斗志。这段话是要告诉我们()。
蝉是三伏天的“超级男声”，才艺超拔；蝉是______的歌唱天才，它的腹腔唱法，别具一格；它的音色纯净清亮，高亢悠长。蟋蟀、蚱蜢和纺织娘，这些天资不错的鸣虫，都没有那么强的唱功，难以望“蝉”项背。蝉唱实在嘹亮，但不是______。“蝉噪林逾静”，诗人王籍说得
(2012年真题)下列各项法律规定，属于法律原则的有
设f’’(0)=6，且

最新回复(0)

味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH( )时鲜味最强。

公共营养师四级理论知识

公共营养师

采购市场调查所需要的信息的主要来源是________。

一个20岁女孩，一日食谱如下： 请回答以下问题：膳食结构是否合理?

谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。

下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是()。

味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。()

多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。()

制作菜肴，投放味精最佳的时机是()。

癌细胞侵入背部、对侧胸壁导致癌肿侵入乳管可导致

不寐实证多属

消瘿丸药物组成中不包含()。

题36～37：某截面尺寸为300mm×3700mm的剪力墙连梁，如图1-23所示，hb0=660mm，净跨ln=1500mm，混凝土强度等级为C40；纵筋采用HRB335级钢(，fy=300N/mm2)，箍筋和腰筋采用HPB235级钢(φ)。抗震等级为一级

下列关于投资利润率指标的说法正确的有()。

关于人民检察院，以下说法正确的是()。

(2012年真题)下列各项法律规定，属于法律原则的有

设f’’(0)=6，且

一个20岁女孩，一日食谱如下：　　请回答以下问题：膳食结构是否合理?