下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。

admin2016-01-07 67

问题下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。

选项 A、速冻
B、盐腌
C、使用防腐剂
D、加热

答案B

解析盐渍保藏的保藏原理是提高食品的渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动。

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公共营养师三级理论知识

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