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下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。
下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。
admin
2016-01-07
92
问题
下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。
选项
A、速冻
B、盐腌
C、使用防腐剂
D、加热
答案
B
解析
盐渍保藏的保藏原理是提高食品的渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动。
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公共营养师三级理论知识
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