2. 实用职业技能
  3. 设计糖尿病人一周食谱 1．内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2．准备工作 草稿纸、笔、食谱格式纸。 3．

设计糖尿病人一周食谱 1．内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2．准备工作 草稿纸、笔、食谱格式纸。 3．

admin2014-10-13  149
问题 设计糖尿病人一周食谱
    1．内容及要求
    (1)适合糖尿病人的生理特点。
    (2)每日食物种类不少于25种。
    (3)色彩搭配合理。
    (4)符合营养要求。
    2．准备工作
    草稿纸、笔、食谱格式纸。
    3．考核时限
    设计10套一日食谱，合计时限100min，每超过5min扣2分，不足5min按5min计算。
    5．考核重点
    (1)菜单掌握程度和数量。
    (2)烹饪与营养结合的理解程度。
选项
答案见表Ⅳ一5。 [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一2。
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