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实用职业技能
长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。
长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。
admin
2022-08-02
109
问题
长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。
选项
A、6 cm×2 cm×0．2 cm
B、8 cm×3 cm×0．4 cm
C、6 cm×2 cm×0．4 Cm
D、6 cm×2 Cm×0．3 cm
答案
A
解析
大号规格的长方片料形适用于扒、蒸、烩菜肴的辅料料形。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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