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复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
admin
2019-07-21
79
问题
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
选项
A、糖
B、淀粉
C、香辛料
D、核苷酸
答案
D
解析
复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成之后再加入。
转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/L20S777K
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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