“(石门)镇油坊可二十家，杵油须壮有力者，夜作晓罢，即丁夫不能日操杵。坊须数十人，间日而作。镇民少，辄募旁邑民为佣，二十家合之八百余人。一夕作，佣值二铢而赢。”材料可以用来研究( )。