粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中的“六味”有( )。

admin2022-11-09 67

问题粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中的“六味”有( )。

选项 A、酸
B、甜
C、咸
D、浓
E、鲜

答案A,B,C,E

解析粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中,“五滋”是指“甘、酥、软、肥、浓”，“六味”是指“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”，通过五滋六味的优选配料，使粤菜鲜美滋味变化无穷。

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