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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
admin
2016-01-16
67
问题
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
选项
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、纤维素
答案
B
解析
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。
转载请注明原文地址:https://www.kaotiyun.com/show/8V0S777K
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师二级理论知识
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