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职业资格
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。
admin
2012-09-06
79
问题
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。
选项
A、煮
B、煨
C、蒸
D、炸
E、炖
答案
A，B，C，E
解析
对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
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公共营养师基础知识题库公共营养师分类
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