维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是

admin2019-05-06 65

问题维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是

选项 A、盐碱
B、肽键
C、氢键
D、疏水键
E、二硫键

答案C

解析在某些物理和化学因素的作用下，蛋白质的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，成为蛋白质的变性。一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

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第一单元

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