凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2017-02-15 61

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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事业单位考试

1950年的土地改革运动实行了保存富农经济、中立富农的政策，其目的是()。

关于辛亥革命的意义，下列表述正确的是()。

下列说法正确的是()。

国务院在收到山西省人民政府《关于申报太原为国家历史文化名城的请示》后，进行答复时所使用的文种是()。

述职报告的写作要求是()。

按照审判监督程序审理案件，视乎情况，既可以适用一审程序，也可以适用二审程序审理案件。()

我国《行政诉讼法》规定，高级人民法院管辖本辖区内重大、复杂的第一审行政案件。()

被誉为“天府之国”的四川盆地多为()土壤，气候暖湿，农作物四季生长，盛产水稻、油菜和甘蔗。

文学作品中常提到人有“三魂七魄”，这个词语实际上是舶来语，出自《古兰经》。()

关于动脉血压的叙述，下列哪项正确

A、 B、 C、 D、 E、 A

哪一种先天性心脏病X线显示肺动脉段凹陷，呈靴形心

下列关于局部麻醉的适应证，说法正确的是

吸入性麻醉药的作用机制是

工程项目监理的责任主体为(　　)。

Wehopethatasmanypeopleaspossible______joinusforthepicnictomorrow.

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