旅游大类-营养配餐员（高级）_相关试题

我国人民习惯使用_______来调理、补养人体内脏的虚证，如以肺补肺、以心补心、以肾补肾、以脑补脑等，已经有相当悠久的历史。
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admin2014-10-13
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“高肉食”食物结构下的现代西方人，对_______摄入怀有强烈的恐惧心理，所以一般很少食用动物的内脏。
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根据300多种常用食物统计数字表明，_______的食物多于升浮趋向的食物。
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升降浮沉是指食物作用于机体上下表里的作用趋向而言，与食物的_______有密切关系。
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中药有_______之说，食物也有药性，有寒热温凉、辛甘酸苦咸以及归经之说。
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“_______”就是根据人体健康状况，用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体营养的平衡。
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中医学非常重视“营养”，也认识到通过摄取食物获得营养的重要性，认为每种食物中都含有_______，所谓“后天之精”，即“水谷之精”。
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梨甘寒生津、润燥止渴，《随息居饮食谱》云：“绞汁服，名_______。”
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将西瓜比作清热名方“_______”。
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古人还将食品的食疗功效比喻为_______。
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古代医家常把食物的_______与药物等同起来。
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从广义的角度，食物不仅与药物一样，来源于_______，同时食物也能治疗疾病。
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中华民族自古以来，遵循“_______”的原则。
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我国卫生部先后颁布了三批_______名单，共87种。
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常见的食补方法有：平补法，_______，温补法，峻补法。
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儿童的生理特点：脏腑嫩娇，气血功能处于旺盛状态，发育未成熟完善。 ( )
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老年人日常膳食应选用平和、补而不滞、滋而不腻的食品。 ( )
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我国历代医药经典《本草》都贯穿着“药食同源”的原则，将食品与药品合为一谈。 ( )
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根据中医学的观点，食物的客观效果与中药有相似之处。 ( )
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高档宴会对餐厅设备、设施以及服务都有较高的要求，通常采用聚餐制服务。 ( )
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