营养配餐员（中级）_相关试题

_______居民的饮食以大米为主，肉类以猪肉为主，也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品，不吃羊肉。
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admin2014-10-13
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藏族居民主要分布在西藏，其余分布在_______、甘肃、四川、云南等地区。
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_______人民在饮食方面，主要以奶、肉为主，少食米面及蔬菜，羊肉的吃法不下几十种。
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营养学上将食物分成5大类，每日膳食尤以粮食类、_______类和蔬菜水果类为必不可少。
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我国膳食以_______为主，为了保证蛋白质质量，动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40％以上，最低不少于30％。
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若代谢产物呈碱性，则为_______食物。
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不同地域的饮食习俗不同，由此构成了底蕴深厚的_______文化。
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要做到_______，不仅应讲究饭菜的色香味，注意博采众长，增加花色品种，而且还要审时度势，因人因时调剂饭菜口味。
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饭菜的_______也是膳食调配的重要原则，重要性并不低于营养。
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《黄帝内经》提出了“_______，五畜为益，五果为助，五菜为充”的配膳原则。
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食物搭配应科学合理，不同餐次间的搭配，以及_______的饭菜搭配都十分重要。
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_______不仅是提供能量与必需脂肪酸所必不可少的，也是烹饪所必需。
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一是膳食调配的重要原则。
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_______的能量分配约占全日总能量的10％一15％为宜。
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三餐食物能量分配的比例，一般应以_______为主。
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中小学生营养午餐食谱应保证每周食谱_______。
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就一种或几种营养素而言，_______营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。
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维生素_______可改善镉造成的肺组织上皮细胞损害，因此有毒金属等物质环境下的作业人员应增加其供给量。
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对于粉尘环境下的作业人员，每日增加150mg维生素_______的供给量可提高机体免疫力。
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中学生学习任务繁重，身体又处于生长发育阶段，食欲旺盛，配餐应保证提供足够的能量。如10～12岁的女生日能量供给量应为_______kcal。
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