食品检验工（高级）_相关试题

邻菲哕啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试液的pH对显色影响较大，必须严格控制pH在7～9再加显色剂。
食品检验工（高级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
1100
铁是引起葡萄酒、果酒变质的重要因素，因此，国家标准中规定，葡萄酒中铁的含量应小于或等于8．0mg／L。
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admin2022-7-28
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二硫腙比色法测定葡萄酒中的铅时，加入氰化钾的目的是掩蔽大量的金属离子。
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火焰原子吸收光谱法测定葡萄酒中的铅时，试样经消化处理后，试样中的铅离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠形成配位化合物，经萃取分离后导入原子吸收光谱仪。
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780
氢化物原子荧光光谱法测定白酒中的铅时，试样经消化后，在酸性介质中，试样中的铅与硼氢化钾反应生成挥发性铅的氢化物。
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admin2022-7-28
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铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准中规定葡萄酒、果酒中的铅含量应小于或等于0．2mg／kg。
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admin2022-7-28
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比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=8．0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰后与显色剂反应比色测定。
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葡萄酒中的铁是一种催化剂，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰败过程，因此铁的含量越高越好。
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白酒中的铅主要是由蒸馏装置、储酒容器中的铅经溶蚀而来，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀量越大。
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原子吸收分光光度计中，将空心阴极灯发射的未被待测元素吸收的特征谱线与邻近谱线分开的部件是( )。
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火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方( )处。
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电离属于( )。
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由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是( )。
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火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。
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黄酒中氧化钙的检测可选用( )。
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admin2022-7-28
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EDTA法测定黄酒中氧化钙的含量时，试样中若有镁离子也能与EDTA生成络合物使测定结果偏高，测定时加入氢氧化钠溶液使溶液的pH( )，使镁离子生成氢氧化镁沉淀，再加入钙指示剂可以消除镁离子的干扰。
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氧化钙是衡量黄酒品质的重要指标，国家标准中规定，黄酒中氧化钙的含量应小于或等于( )。
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测定白酒中锰含量时可以采用( )。
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三价铁离子能与磺基水杨酸作用生成多种络合物，在pH为( )时，形成紫褐色的络合物。
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admin2022-7-28
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邻菲哕啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试液的pH对显色影响较大，必须严格控制pH在( )再加显色剂。
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admin2022-7-28
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