食品检验工（高级）_相关试题

菌落计数是食品菌量分析的主要方法之一。
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admin2022-7-28
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种植培养分析又称点植法，适用于粒状或块状试样的全菌分析，不适于内部菌分析。
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采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。
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乳糖发酵管、硫化氢培养基属于鉴定培养基。
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原子吸收分光光度计中最常用的光源为( )。
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低酸性罐头食品商业无菌检验的样罐需在规定的温度和时间进行保温，以下温度和时间正确的是( )。
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酸性罐头食品是指杀菌后平衡pH小于或等于( )的罐头食品。
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食品安全国家标准中规定，鱼类和肉类罐头中镉的限量为( )mg／kg。
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氢化物原子荧光光度法测罐头中的总砷时，加入( )将五价砷还原为三价砷。
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二硫腙比色法测铅时，pH在( )范围时，铅离子与二硫腙生成络合物。
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以下哪种方法是罐头食品中铜的检测方法( )。
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国标中锡标准溶液的配制，金属锡用( )溶解。
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罐头中金属元素的测定时，以下样品消解的方法中不属于湿法的是( )。
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下列微生物生化反应试验不属于蛋白质及氨基酸代谢试验的是( )。
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某红烧肉罐头微生物检验在10-2、10-3、10-4三个稀释度的平均菌落数依次为656CFU、180CFU、28CFU，选定的计数梯度和报告菌量分别为( )。
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番茄沙司罐头的微生物培养检验应选用以下哪种培养分析方法最为适合( )。
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进口罐头食品微生物检验的阳性样品，发出报告后( )方能处理样品。
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罐头食品微生物检验按生产班次取样，某班次生产33000罐，应取( )罐。
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志贺氏菌的培养特征是在普通培养基上形成中等大小的半透明的光滑型菌落。
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葡萄球菌的形态特征是革兰氏阴性球菌，无芽孢，一般不形成荚膜，有鞭毛。
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admin2022-7-28
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