论述食品营养价值的影响因素。

admin2014-04-15 81

问题论述食品营养价值的影响因素。

选项

答案食品营养价值的影响因素包括①食物中营养素的种类及含量：食品中所提供营养素的种类和营养素的含量，越接近人体需要，该食品的营养价值就越高。②营养素的质量：营养素质的优劣体现在营养素可被人体消化吸收和利用的程度上，消化吸收率和利用率越高，其营养价值就越高。③食物品种、部位、产地、成熟程度：即使是同一种食品由于其品种、部位、产地、成熟程度的不同，营养价值也会存在一定的差异。④食品的加工、烹调以及储藏：食品经过烹调、加工后可改善其感官性状，增加风味，去除或破坏食品中的一些抗营养因子，提高其消化吸收率，延长保质期，但同时也可使部分营养素受到破坏和损失，从而降低食品的营养价值。

解析

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论述食品营养价值的影响因素。

营养与食品卫生学

专业课

考研

造成营养不良的水肿型的主要因素是

营养不良患儿皮下脂肪消失的顺序是

生殖系统中氧自由基最主要的来源是：

高分化子宫内膜腺癌与子宫内膜非典型增生的主要鉴别依据：

习惯于高胆固醇饮食的人群，罹患()的危险性增加。

营养学

细菌性食物中毒的发病原因为()。

中国居民容易缺乏的矿物质包括()。

中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()。

痛风石是痛风的一种特征性改变，其核心是()。

不属于屏／片体系产生模糊的因素是

股票市场的投资者分为()和机构投资者。

建设工程监理文件资料的卷内文件排列方法不包括()。

围护结构类型中，板桩式围护结构包括()。

由主管部门制定工程预算定额．并且规定间接费的内容和取费标准的计价模式是()。

我国银行监管模式是(　　)。银行监管的原则包括(　　)。

在进行社会主义改造、向社会主义过渡的进程中，中国共产党积累了丰富的历史经验，其中包括()

已知

Chemistryisthestudyofthebehaviorandcompositionofmatter.Allfoodsaremadeupofchemicalsubstancewhichundergoesch

论述食品营养价值的影响因素。

营养与食品卫生学

专业课

考研

造成营养不良的水肿型的主要因素是

营养不良患儿皮下脂肪消失的顺序是

生殖系统中氧自由基最主要的来源是：

高分化子宫内膜腺癌与子宫内膜非典型增生的主要鉴别依据：

习惯于高胆固醇饮食的人群，罹患()的危险性增加。

营养学

细菌性食物中毒的发病原因为()。

中国居民容易缺乏的矿物质包括()。

中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()。

痛风石是痛风的一种特征性改变，其核心是()。

不属于屏／片体系产生模糊的因素是

股票市场的投资者分为()和机构投资者。

建设工程监理文件资料的卷内文件排列方法不包括()。

围护结构类型中，板桩式围护结构包括()。

由主管部门制定工程预算定额．并且规定间接费的内容和取费标准的计价模式是()。

我国银行监管模式是( )。银行监管的原则包括( )。

在进行社会主义改造、向社会主义过渡的进程中，中国共产党积累了丰富的历史经验，其中包括()

已知

Chemistryisthestudyofthebehaviorandcompositionofmatter.Allfoodsaremadeupofchemicalsubstancewhichundergoesch

我国银行监管模式是(　　)。银行监管的原则包括(　　)。