维生素C降解的主要途径是

admin2016-01-06 80

问题维生素C降解的主要途径是

选项 A、脱羧
B、氧化
C、光学异构化
D、聚合
E、水解

答案B

解析维生素C分子中有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢维生素C，然后水解为2，3．二酮古罗糖酸，再进一步氧化成草酸和L一丁糖酸。

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