水分活性(Aw)降至何数值以下，一般真菌均不能生长( )。

admin2012-11-29 11

问题水分活性(Aw)降至何数值以下，一般真菌均不能生长( )。

选项 A、0．7
B、0．9
C、1．1
D、0．8
E、1．0

答案A

解析 ①水分活性值(Aw)定义：Aw值即是食品在密闭容器内的水蒸气压与在相同温度下的纯水蒸气压的比值。Aw=P／P_O。P0表示纯水的水蒸气压，P表示食品的水蒸气压。Aw值为0～1。②各种不同类型微生物都有生长适宜的水分活性范围，即使是同一类型的微生物，在不同条件下生长发育所需要的最低水分活性值也有差异。以细菌、酵母菌、真菌三大类微生物来比较。细菌>酵母菌>真菌。③真菌与细菌和酵母菌相比，能在较低的Aw范围内生长。食物基质的水分含量和湿度：大部分真菌需要水分活性(aw)0．8，部分为0．91，<0．7一般不能生长。

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水分活性(Aw)降至何数值以下，一般真菌均不能生长( )。

专业知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

仅有抗浅表真菌作用的抗真菌药是

表面活性剂在药剂中的应用不包括

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与临界相对湿度有关的是

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与聚合度和醇解度有关的是

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与置换价有关的是

用以补充体内水分及电解质的输液是

WhatanimalisregardedasanationalsymbolofNewZealand?

在DNA双螺旋结构中，碱基互补配对规律是A．A-T,G-UB．A-U,G-CC．A-C,G-TD．A-T,G-CE．A-G,T-C

A、鞣质B、胆汁酸C、马钱子碱D、银杏内酯E、补骨脂内酯牛黄中的有效成分是

对非污染生态影响的项目进行工程分析时，运行期工程对生态影响的途径分析主要包括工程运行改变了(　　　)、土地和水体的利用状况，以及由此而影响了自然资源状况。

#f小调的关系大调是()。

有守恒、思维可逆并达到了去自我中心是皮亚杰认知发展阶段的()。

某报在一篇新闻报道中披露了未成年人甲是乙的私生子，致使甲备受同学的嘲讽和奚落。甲因精神痛苦，自残左手无名指，从而给甲的学习和生活造成重大影响。按照我国现行法律规定，对该报的行为应认定为()。

JackS.Kilby,anelectricalengineerwhoseinventionoftheintegratedcircuitgaverisetotheinformationageandheraldedan

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专业知识

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卫生专业技术资格初级（士）

仅有抗浅表真菌作用的抗真菌药是

表面活性剂在药剂中的应用不包括

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与临界相对湿度有关的是

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与聚合度和醇解度有关的是

A．表面活性剂B．栓剂C．水溶性粉体D．聚乙烯醇E．注射用油与置换价有关的是

用以补充体内水分及电解质的输液是

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在DNA双螺旋结构中，碱基互补配对规律是A．A-T,G-UB．A-U,G-CC．A-C,G-TD．A-T,G-CE．A-G,T-C

A、鞣质B、胆汁酸C、马钱子碱D、银杏内酯E、补骨脂内酯牛黄中的有效成分是

对非污染生态影响的项目进行工程分析时，运行期工程对生态影响的途径分析主要包括工程运行改变了( )、土地和水体的利用状况，以及由此而影响了自然资源状况。

#f小调的关系大调是()。

有守恒、思维可逆并达到了去自我中心是皮亚杰认知发展阶段的()。

某报在一篇新闻报道中披露了未成年人甲是乙的私生子，致使甲备受同学的嘲讽和奚落。甲因精神痛苦，自残左手无名指，从而给甲的学习和生活造成重大影响。按照我国现行法律规定，对该报的行为应认定为()。

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对非污染生态影响的项目进行工程分析时，运行期工程对生态影响的途径分析主要包括工程运行改变了(　　　)、土地和水体的利用状况，以及由此而影响了自然资源状况。