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  3. 区别挥发油与油脂常用的方法是

区别挥发油与油脂常用的方法是

admin2009-02-01  155
问题 区别挥发油与油脂常用的方法是
选项 A、相对密度
B、溶解性
C、皂化值
D、油迹实验
E、比旋度
答案D
解析 本题考查挥发油与油脂的鉴别，间接考挥发油的通性。   挥发油：(1)颜色：挥发油大多为无色或淡黄色液体，有些挥发油含有奥类成分，或溶有色素，而显特殊颜色。(2)形态：挥发油在常温下为透明液体。低温放置，挥发油所含主要成分可能结晶析出，这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。(3)气味：挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。也有少数为挥发油具有异味，如鱼腥草挥发油具有不愉快的臭味。(4)挥发性：挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏，这是挥发油的重要性质，可以此区别脂肪油。
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