属于蛋白质凝固作用的是( )

admin2015-10-16 37

问题属于蛋白质凝固作用的是( )

选项 A、重金属中毒患者口服大量酪蛋白
B、往牛奶中加入硫酸铵
C、鸡蛋煮熟后蛋清变为蛋白
D、测血糖时加入钨酸
E、使用酒精消毒灭菌

答案C

解析选项A、B、D、E均利用了蛋白质的沉淀作用，只有选项C是由于蛋白质的凝固。因此正确答案选C。

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第一单元

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